プラスお茶

紅茶クッキーの作り方

紅茶クッキー

紅茶の香りとコクを楽しめる大人のクッキーです。甘いものが苦手な人でも、紅茶の苦味が聞いた紅茶クッキーは食べられるという人も多く、バレンタインやクリスマスにも人気があります。紅茶専門店などでは、人気の茶葉を使った色々な種類の紅茶クッキーが、通販限定で販売されています。


簡単! 手作り紅茶クッキーレシピ

ホットケーキミックスを使うと上品な紅茶クッキーも簡単に作ることが出来ます。茶葉を直接入れるので、紅茶香りが生地につき、食べたときに焼き上げた茶葉の香ばしさを味わうことができます。アイスボックスタイプなので多めに作って保存しておく事もできますよ。

材料

ホットケーキミックス 200g・アールグレイ茶葉 1g・無塩バター 70g・砂糖 15g・卵 1コ

作り方

  • アールグレイの茶葉をすり鉢ですりつぶしておきます。バターと砂糖を耐熱容器に入れて、電子レンジで軽く温めて溶かしておきます。卵を容器に入れてよくときほぐしておきます。
  • ボールに溶けたバターと砂糖を入れてあわ立て器で潰すようにかきまぜます。バターが滑らかになったら、といておいた卵を加えてさらに良くかきまぜます。
  • 細かく砕いた紅茶の葉とホットケーキミックスを別のボールに入れ混ぜ合わせます。そのうえに混ぜたバターと卵を加えて滑らかになるまで良く混ぜます。
  • 生地が滑らかになったら、5mm程度の厚さで平らに伸ばして端からくるくると撒いていきます。空気が入らないようにしっかりと撒くのがポイントです。
  • 棒状になった生地をラップで包んで、冷凍庫で30分ほど冷やします。
  • 冷やした生地を1cm程度の厚さに切り、160度に温めたオーブンで20分ほど焼き上げて完成です。

おから紅茶のミルクティークッキーのレシピ

小麦粉の代わりにおからを使った低カロリーの紅茶クッキーです。おからのほのかな甘みとハチミツの優しい香りがミルクティーと良く合います。紅茶はあまり長い時間蒸すと渋みが強くなる場合があります。紅茶の量はお好みで調整してくださいね。

材料

アールグレイ茶葉 2g・牛乳 30cc・お湯 10cc・卵 1コ・おから 250g・小麦粉10g・無塩バター 40g・ハチミツ 30g

作り方レシピ

  • おからをボールにいれて手で崩します。中火で温めたフライパンに崩したおからを入れて炒ります。焦げない程度に水分を飛ばしたら、広めの器に入れて熱を飛ばします。
  • バターとハチミツを容器にいれて電子レンジで軽く温めて柔らかくします。柔らかくなったらボールに入れて、あわ立て器で滑らかになるまで良くかきまぜます。
  • 冷ましたおからと小麦粉をボールに入れてよく混ぜ合わせます。
  • 紅茶葉をすり鉢で細かく砕き、容器にいれてお湯を注ぎ蓋をして1〜2分蒸らします。蒸らしたら、茶葉ごと牛乳に加えます。
  • おからと小麦粉にバターとハチミツ、牛乳に浸した紅茶葉を加えて滑らかになるまで良くかきまぜます。
  • 生地が滑らかになったら空気が入らないように生地をまとめて棒状にしていきます。棒状になった生地をラップで包んで冷凍庫で30分ほど寝かせます。
  • 冷やした紅茶クッキーの生地を1cm程度のあつさに切り、150度に温めたオーブンで35分ほど焼きあげて完成です。